ヨーグルトキュウリの冷たいスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
玉ねぎは、できるだけ薄切りに。
キュウリは、皮をむいて、斜めに薄切りにした後、さらに細切りします。
にんにくは、みじん切りにします。 - 2 フライパンにサラダ油（分量外）を少々熱し、にんにくを炒め、香りが出たら。①の玉ねぎをすきとおるまで炒めます（焦がさない）。
- 3 白ワインを入れてひと煮立ちしたら、水カップ１／２を入れて5分ほど弱火で煮ます。
- 4 粗熱が取れたら、ミキサーに③を入れて、まずヨーグルトを加えてざっくり混ぜ、なめらかになったら牛乳を加えて伸ばします。
- 5 ディル（パセリも可）を先をこそげるようにして混ぜ、塩、コショウで味をととのえます。
- 6 よーく冷やした器に盛り、お好みでオリーブオイル（ブルガリアでは、ひまわり油でした）を加えて召し上がれ！
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Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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