秋！旬のサンマのトマトパスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
サンマは３枚におろして、幅３cm位に切る。塩・コショウし、小麦粉を振り、オリーブ油大さじ２をフライパンに入れソテーする。
表面はカリッと、でも身は火を通し過ぎないよう気を付けて。 - 2 ＊サンマの三枚下ろしが難しかったらソテー用に開いてある物でもいいです。手開きしちゃってもいいしね。
- 3 ソテーしたサンマを取り出しておく。フライパンに残った油を捨てて、新たにオリーブ油大さじ１を入れて、小口に切った万願寺唐辛子を炒める。これも取り出しておく。
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4
残った油でみじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め、薄切りにした玉ねぎを入れてさらに炒める。少ししんなりしたらガルバンゾ、缶詰の汁を加えて５分くらい中火で煮る。
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5
豆が簡単に手でつぶれるくらいになったら、トマトの水煮缶詰、チキンコンソメ、ローリエ、砂糖、バルサミコ酢を加えて、さらに５分くらい弱火で煮る。
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6
ローリエを取り出し、万願寺唐辛子、サンマを入れて軽く混ぜ合わせる。茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜてから盛りつける。
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7
盛りつけた写真です。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
- 料理名
- サンマのトマトパスタ
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