オクラと茄子のピリ辛中華炒め レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
オクラは洗って塩を振り、板ずりして産毛をとったら、斜め３等分くらいにｶｯﾄします。
茄子も同じくらいの大きさにそろえてｶｯﾄしましょう。
- 2 温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ１ほどを加え、１の茄子を入れて油が全体になじむまでザッと炒めます。
- 3 ２でなすが油を吸ってしまったら、さらに大さじ１ほどごま油を追加し、１のオクラを加えて炒め合わせ、(A)を加えて塩麹が少し焦げるくらいまで炒めます。
-
4
３に仕上げのナンプラーを加えてさっと炒め合わせたら完成です。
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- カテゴリ
- オクラ
- 料理名
- オクラと茄子の中華炒め
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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颯湖2012/10/27 17:47
塩麹のおかげで、ただ辛いだけではなくて、ぐぐっと旨みが増しますね。とってもおいしかったです。ごちそうさまでした。
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