大根葉とベーコンの簡単塩麹パスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- スパゲッティーニ（ディチェコ） 100ｇ
- 大根菜 5本くらい
- 厚切りベーコン 20ｇ
- (Ａ）塩麹 大さじ２
- (Ａ）バター 10～15ｇ
- (Ａ）あらびきガーリック 少々
- (Ａ）白胡椒 少々
- あらびき黒胡椒 少々
- レモン汁 少々
- オリーブ油 適量
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
大根葉はオリーブ油を数滴たらした湯に、さっとくぐらせる程度塩茹でし、すぐに冷水にとって冷まします。
これで緑鮮やかな艶が出ます。 -
2
１は水気をしっかり絞り、あらみじん切りにします。
ベーコンは5ｍｍくらいの厚さに短冊切りしましょう。 - 3 パスタを茹でます。（ディチェコは９分)
- 4 3の茹で上がりを見計らって、フライパンに薄くオリーブ油をひき、2のベーコンを加えて脂がにじみ出るまでさっと炒めます。薄いベーコンだとじっくり脂が出せないのでｵｽｽﾒしません。
- 5 4へ2で切った大根葉と(Ａ）を加えてさっと炒め合えたところで、茹で上がった３をざるにあげて水気を切って加え、軽く炒め合わせたら火を止めましょう。
-
6
５を器に盛り、あらびき黒胡椒、レモン汁を振ったら完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- オイル・塩系パスタ
- 料理名
- 大根葉とベーコンのパスタ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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