春キャベツ入りシャキふわえびしんじょう レシピ・作り方

作り方

1. 1 春キャベツを粗めのみじん切りにする。塩をふり、混ぜて、しばらく置く。

   

2. 2 はんぺんを細かく刻む。

   

3. 3 むきえびを細かく刻む。

   

4. 4 1の水気を絞り、2と3と合わせる。片栗粉を加えてまとまるまでこねる。

   

5. 5 4を好みの大きさに丸める。

   

6. 6 鍋に水と味覇を入れて、ひと煮立ちしたら、5を入れる。蓋をして、中火で5分煮る。途中で裏返す。

   

7. 7 片栗粉（とろみ付け用）と水（とろみ付け用）を混ぜ合わせておく。
8. 8 えびしんじょうに火が通ったら、お皿にあげる。
   残った煮汁に醤油を加える。水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜる。
9. 9 とろみが付いた煮汁をえびしんじょうにかけて完成。