正月やお食い初め！具沢山！お祝いごとには筑前煮レシピ・作り方

Name: 正月やお食い初め！具沢山！お祝いごとには筑前煮
Total time: 1 h
Yield: 3-4
Ingredients: 鳥モモ肉 一枚; 人参 1本; 里芋 3個; こんにゃく 80g; しいたけ 3本; れんこん 70h; 煮たけのこ 1袋; 絹さや 4枚; サラダ油 大さじ1; 水 400cc; 和風顆粒だし 小さじ1; ●砂糖 小さじ2; ●醤油 大さじ2; ●酒 大さじ1; ●みりん 大さじ1

約1時間
500円前後

ssshoko

お祝いごとには筑前煮が定番！
大量に作って作り置きにも♪

みんながつくった数 1 件

材料（3-4人分）

鳥モモ肉一枚
人参 1本
里芋 3個
こんにゃく 80g
しいたけ 3本
れんこん 70h
煮たけのこ 1袋
絹さや 4枚
サラダ油大さじ1
水 400cc
和風顆粒だし小さじ1
●砂糖小さじ2
●醤油大さじ2
●酒大さじ1
●みりん大さじ1

作り方

1 下処理

人参→乱切りorお祝いごとにならお花に切る
こんにゃく→40度のお湯でしっかり洗い、スプーンでざっくりちぎり切る
2 レンコン→半月に切り、水につけておきます。お祝いの時は祝い切りで◎
鳥モモ肉→ひと口サイズに切る
里芋→皮を剥いて縦に3等分
たけのこ→食べやすい大きさに
しいたけ→半分に斜め切り
3 絹さや→筋をとり、斜め2等分に切ります。
耐熱容器にお湯を注ぎ、入れておきます。
4 調理していきます

お鍋に油を温めて、鶏肉を焼き焼き目をつけます。
そのあと野菜を全て入れて油を絡めていきます。
5 水、和風顆粒だし、醤油、砂糖を入れて軽く混ぜます。
酒、みりんをいれて軽く混ぜます。蓋をして蒸していきます。
6 だいたい20分くらいですがご家庭のコンロなどによって異なります。

その間何度か蓋を開けて軽く混ぜて下さい。混ぜすぎると煮崩れするので軽く混ぜます。
7 人参やレンコンに火が通っていれば蓋を開けて水を飛ばします。この時に絹さやを入れます。
だいたい半量くらいになったら完成です。