ジューシー　基本の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨を熱湯で3分茹でて戻す。

   

2. 2 春雨をさましたら、包丁でザクザクと5箇所くらいカット。これやらないと巻きにくいし、すんごく食いにくいのよ。

   

3. 3 ニラは3〜4cmに、たけのこも3〜4cmくらいの細切りにする。しいたけは半分に切った後に4mmくらいに、ねぎは縦に半分に切ってから5mmくらいにスライス。

   

4. 4 豚肉は細切れにする。油を熱したフライパンに、生姜と共にぶち込んで炒める。豚肉は挽肉でもいいのだが、豚こまを自分で細かく切った方が肉食感が残ってジューシーだと思う。

   

5. 5 肉に火が通ったら、ニラ、しいたけ、たけのこ、ねぎを入れる。いたまったら、もやしを入れる。

   

6. 6 ●を全て入れて、味をととのえる。水分がいい感じで飛んできたら、水溶き片栗粉を入れて具の材料をまとめる。

   

7. 7 具をさましたら、皮でまく。手前において

   

8. 8 両端を折って、

   

9. 9 くるくる巻いたら、最後は、水に溶いた小麦粉を塗ってとめる。

   

10. 10 あとは180度の油で揚げて完成。中身は火が通っているので、好みのキツネ色になったらあげてよし。