バターナッツかぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターナッツかぼちゃは、上部には種がないのでソテーなどに良い。今回は下だけ使う。

   

2. 2 皮は柔らかいのでピーラーでむける。繊維質が少なく滑らかなのが断面からも見てとれる。

   

3. 3 わたをスプーンできれいに削ぎ、一口サイズに切る。

   

4. 4 ひたひたの水とコンソメと共に、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

   

5. 5 ブレンダーで滑らかに潰す。だから、ティファールにブレンダーを直に突っ込んじゃ駄目だと言ってるだろう！

   

6. 6 仕上げに牛乳を加え、塩、胡椒で味を整える。濃厚なのでクリームやバターいらず。