夏野菜の焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはへたをとり、1ｃｍ幅位のななめ切りにする。
   エリンギは食べやすい大きさに切る。
2. 2 かぼちゃ1/4個はラップをして電子レンジで3分加熱する。
   種を取り、0.5ｃｍ幅位に切り分ける。
3. 3 漬け込みできる平らな容器にめんつゆを希釈し200-300ｃｃくらいの漬け汁を作る。
4. 4 フライパンに油を引いてなすを入れてふたをして蒸し焼きにする。（こうすると少なめの油ですみます。）
   焼き色がついたらひっくり返す。
5. 5 なすを取り出し、3の容器に入れていく。
   次にエリンギも同じように並べてふたをして火を通す。
   両面に焼き色がついたら、漬け込み容器に入れていきます。
6. 6 かぼちゃも同じように並べて蒸し焼きにして火を通す。
   すべての材料を漬け込んだら、冷蔵庫で2-3時間冷やす。

   

7. 7 お好みでしょうがのしぼり汁を加えても。
   その場合は油をやや多めに使用してこってりとさせます。ポン酢を少し加えてもさっぱりとします。