ハワイのドーナツ、マラサダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに「強力粉」、「ドライイースト」、「砂糖」を入れ、混ぜ合わせる。
2. 2 別の耐熱容器に「卵」と「牛乳」を混ぜ合わせ、600wの電子レンジで30秒ほど温める。
3. 3 2（卵と牛乳）を1のボウルに加え、8分ほど捏ねる。
4. 4 広めの台に移し、「バター」を加え、8分ほど捏ねる。はじめはベタベタするが、次第にまとまってくる。
5. 5 捏ね終わったら、丸めてボウルに入れ、ラップをし30分、一次発酵。その間に「10cm×10cm」のクッキングシートを8枚、作る。
6. 6 一次発酵が終わったら、手で軽くガス抜きをする。8等分にして固く絞った濡れ布巾とラップをかけて15分、ベンチタイム。
7. 7 ガス抜きをして丸め、綴じ目を下にしクッキングシートの上にのせる。ラップをして20分、二次発酵。
8. 8 二次発酵が終わったら、160℃の油でクッキングシートを下にして揚げる。クッキングシートが剥がれてきたら取り出す。
9. 9 油を十分に切り、粗熱が取れたら「グラニュー糖」をまぶし、完成。