菜の花和え(もやし&小松菜と共に)☆ごまポン酢調味レシピ・作り方

Name: 菜の花和え(もやし&小松菜と共に)☆ごまポン酢調味
Total time: 5 min
Yield: 4〜6
Ingredients: 菜の花 1束; 小松菜 2〜3株(菜の花と合わせて200g程度); もやし 1袋(200g); 【炒り卵】; 卵 1個; 醤油 小さじ１/6(1g); 砂糖 小さじ１/2(1.5g); 【調味料】; ☆ポン酢しょうゆ 大さじ2程度(約30g); ☆白炒りごま 小さじ2(4g); ☆砂糖 小さじ1/2(1.5g); ☆ごま油 小さじ１(4g)

5分以内

kikiれしぴ

春の味わい“菜の花和え”です。
炒り卵も混ぜてより菜の花らしい見た目になり、かつ優しい味わいになっています。

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材料（4〜6人分）

菜の花 1束
小松菜 2〜3株(菜の花と合わせて200g程度)
もやし 1袋(200g)
【炒り卵】
卵 1個
醤油小さじ１/6(1g)
砂糖小さじ１/2(1.5g)
【調味料】
☆ポン酢しょうゆ大さじ2程度(約30g)
☆白炒りごま小さじ2(4g)
☆砂糖小さじ1/2(1.5g)
☆ごま油小さじ１(4g)

作り方

1 溶いた卵に醤油・砂糖を加える。
フライパンを加熱し、薄く油(分量外)をひいて卵を流し入れ、菜箸でグルグルとかき混ぜて炒り卵を作る。
→あら熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。
2 もやしは洗った後水につけておく。
小松菜は根元を切り落として2〜3cm幅程度に切る。
菜の花は2cm幅位に切り、硬めの茎部分と柔らかい花･葉部分に分けておく。
3 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したらもやし・小松菜と菜の花の茎部分を入れて1分〜1分半茹でる。
4 花・葉の部分を入れて更に30秒程度加熱する。
5 火が通ったらザルにあけて湯を切り、手早く水冷する。
6 清潔な手で軽く絞ってタッパー等に入れ、冷蔵庫で冷やす。
7 食べる前に☆の調味料で味付けし、炒り卵を加えて完成。
※使用するポン酢により仕上がりに差が出るので、味をみつつ加減してポン酢を入れて調整して下さい。