真鯛のポワレ・ズッキーニ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニのヘタと先端を切り落とし、1cm幅の輪切りにカットしておきます。

   

2. 2 真鯛の半身を2等分に切り分け、塩コショウをまんべんなく振ります。

   

3. 3 真鯛の皮面に薄力粉を薄くまぶします。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを熱して、真鯛の皮面を下にして中火でソテーします。

   

5. 5 フライ返しで押さえつけて焼きます。

   

6. 6 皮面に焼き目が付いたら、ひっくり返して軽くソテーします。

   

7. 7 裏面を軽くソテーしたら器に盛り付け、余熱で火を通しておきます。

   

8. 8 そのままオリーブオイルが残ったフライパンを再加熱し、ズッキーニを入れて強火でソテーします。

   

9. 9 両面に焼き目が付いたら、塩、ブラックペッパーで味を整え、器に盛り付けます。

   

10. 10 仕上げにオリーブオイル、ピンクペッパー、レモンを添えたら完成です。