海老殻と豆腐の味噌汁 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
○じゅん◎たま♪○
豆腐は、たんぱく質、レシチン、サポニン、イソフラボンが豊富に含まれ、高血圧予防、動脈硬化予防、認知症予防、骨粗鬆症予防、癌予防の効能があると言われています。
材料（2人分）
- 赤海老の頭 8尾分
- 絹豆腐 150g
- 水 400cc
- ☆酒 小さじ1
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1/2
- 味噌 大さじ2
- 刻みネギ 1本分
作り方
-
1
赤海老の髭を切り落とし、トースターでカリカリになるまで焼きます。
-
2
赤海老が焼けたら鍋に水、赤海老を入れて旨味を引き出します。(15分程度)
-
3
旨味を引き出したら鍋に☆を加えて加熱します。
-
4
沸いたら絹豆腐を入れ、再沸騰したら弱火で火を通します。
-
5
絹豆腐に火が通ったら火を止め、味噌を混ぜ合わせ、器に盛り付けて刻みネギを添えたら完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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