真鰯の香草パン粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 アンチョビを細かく刻んでおきます。

   

2. 2 パン粉と刻みパセリを混ぜておきます。

   

3. 3 真鰯の内臓を取り出し、腹開きして、背骨、小骨、背鰭、腹鰭を取り除きます。

   

4. 4 水洗いをして、水気をよく拭き取ります。

   

5. 5 全体に胡椒を振ります。

   

6. 6 皮面に薄力粉をまぶします。

   

7. 7 片面にアンチョビをのせます。

   

8. 8 溶き卵にくぐらせます。

   

9. 9 パン粉をまぶします。

   

10. 10 フライパンにオリーブオイルを熱します。

    

11. 11 アンチョビをのせた面を下にして揚げ焼きにします。

    

12. 12 フライパンのアールを利用して側面を焼きます。

    

13. 13 きつね色に焼けたらひっくり返します。

    

14. 14 返し面が焼けたら器に盛り付け、オリーブオイル、ピンクペッパーで飾り付けをしたら完成です。