蛤のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蛤同士を擦りあわせて水洗いをします。

   

2. 2 水洗いをしたら、水気をよく切って、50度のお湯を注いで10分砂抜きをします。

   

3. 3 砂抜きをしたらザルにあげ、水気をよく切っておきます。

   

4. 4 アンチョビを細かく刻みます。

   

5. 5 ボウルに☆とアンチョビを混ぜ合わせます。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱して、砂抜きをした蛤を入れます。

   

7. 7 白ワインを振りかけて蓋をして2～3分蒸します。

   

8. 8 蛤の口が開いたら祖熱を取っておきます。

   

9. 9 器に蛤を盛り付けます。

   

10. 10 混ぜ合わせたアンチョビオイルを回しかけ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やしたら、刻みパセリを散らして完成です。