皮も手作りもっちりシュウマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【皮】小麦粉を入れたボールに熱湯を回し入れてフォークなどで混ぜ合わせる。

   

2. 2 こねている間になめらかになってきたら丸くまとめる。

   

3. 3 ぬれぶきんをかけて20分~30分ほどおく。

   

4. 4 ボールから取り出し、めん棒で薄くのばす。
   （2回に小分けしてやるとのばす場所をとらない）

   

5. 5 好みの大きさの正方形と細切りと2種類作ってくっつかないように小麦粉をまぶしておく。

   

6. 6 【具】玉葱と片栗粉以外の材料全てをスピードカッターに入れしっかり混ぜ合わせる。

   

7. 7 玉葱をみじん切りにして片栗粉をまぶしておいたところへ、6の具を加える。

   

8. 8 ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

   

9. 9 粘りが出るこのくらいまでしっかりと混ぜる。

   

10. 10 親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮をのせ、具を入れて形を整えていく。

    

11. 11 細切りの場合は、あまりたくさんつけずこのくらいで。

    

12. 12 クッキングシートを敷いた蒸し器に、お湯を沸騰させたところへグリンピースをのせたシュウマイをいれる。

    

13. 13 ふた部分に布巾をはさみ、ふたをして強火のまま約10分ほど蒸す。

    

14. 14 火が通ったらお皿に移して出来上がり。