トマトでさっぱり！夏の豚汁♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肉（こま肉、バラ肉など） 200ｇ
- 大根 １／３本
- 玉ねぎ １／２個
- 人参 １／２
- きのこ類（えのきしめじなど。なくても可） 好みの量
- おくら（あったら。なくても可） ３～４本
- トマト缶 １／２缶
- 味噌 大さじ３
- 粉末だし 適量
作り方
- 1 人参、大根はいちょう切りに、玉ねぎはスライスする。オクラは５ミリほどの厚さにきざむ。きのこ類は房わけし、食べやすい大きさに切っておく。
- 2 トマト缶は、ホール状のものはさいの目にざくざくと切っておく。
- 3 鍋にお湯をたっぷり目に沸かし、沸騰したら火を止め、豚肉を入れる。アクや余分な脂が浮き出てきたら、お湯を全部捨てる。（こうすると、豚の臭みが抜けてさっぱりと仕上がります）
- 4 鍋に、オクラ、きのこ類以外の①の野菜と②のトマト、水を入れ、中火にかける。沸騰してきたらきのこ類も入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
-
5
④の鍋に、粉末のかつおだしを入れ、火を弱火に落とす。
味噌をいれて、よく溶かす。
①のオクラを入れ、沸騰しないように少しだけ煮る。 - 6 沸騰する前に、火を止めて、器に盛る。
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- その他の味噌汁
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- 豚汁
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