時短！簡単！おいしい青椒肉絲レシピ・作り方

Name: 時短！簡単！おいしい青椒肉絲
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 牛コマ肉 300g; ピーマン ４個; ヤングコーン 100g; 塩【A】 ひとつまみ; こしょう【A】 少々; マヨネーズ【A】 大さじ; 水【A】 大さじ1; 片栗粉 小さじ3; サラダ油（揉み込み用） 小さじ１; サラダ油（炒め用） 大さじ１と1/2; 酒【B】 小さじ１; 濃口醤油【B】 大さじ2; オイスターソース【B】 大さじ2; 甘酒【B】 小さじ１; ごま油 大さじ1弱

約15分
1,000円前後

seicocona

細切り牛肉はこまぎれ肉をハサミでチョキ、！細切り筍の代用はヤングコーンをワンカット！あらかじめお肉に片栗粉を揉み込んでおけば、仕上げのとろみ付けもいりません！

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材料（4人分）

牛コマ肉 300g
ピーマン４個
ヤングコーン 100g
塩【A】ひとつまみ
こしょう【A】少々
マヨネーズ【A】大さじ
水【A】大さじ1
片栗粉小さじ3
サラダ油（揉み込み用）小さじ１
サラダ油（炒め用）大さじ１と1/2
酒【B】小さじ１
濃口醤油【B】大さじ2
オイスターソース【B】大さじ2
甘酒【B】小さじ１
ごま油大さじ1弱

作り方

1 ポリ袋などに牛コマ肉と【A】をすべて入れ、よく揉み込む。全体がよく合わさったら、最後に化粧油としてサラダ油（揉み込み用）を入れ揉み込む。
2 揉み込んだお肉を冷蔵庫に入れ馴染ませている間に、ピーマンを洗い、縦に細切りにする。
ヤングコーンは食感を残したいので、ピーマンより太めの拍子切りにする。
※細いものは縦半分でもよい
3 手元に、炒め用のサラダ油と【B】の調味料を用意する。
※炒め過ぎを防止するため！すぐ調味できるように！
4 深めのフライパンに炒め用のサラダ油を敷き、火を付ける前に1のお肉を入れ、ほぐす。
5 お肉がほぐれたら、中火にかけ、火を通しながら、調理バサミでなんとなく切る。
※フライパンが傷つかないよう注意！
6 お肉に8割ほど火が通ったら、強火にし、火力の一番強いところにピーマンを入れ、ピーマンを少し焼くイメージで30秒ほど炒める。
※焼いたほうがピーマンの苦味が抑えられる。
7 全体が混ぜ合わさるように炒めたら火を止め、【B】の調味料を全てとヤングコーンを入れ、再び強火にかけ、仕上げにごま油を回しかけ、ひと混ぜしたら完成です♪