【ポテトサラダ】やっぱり手作りが一番 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにして、辛味をとるため水にさらしておきます。

   

2. 2 にんじんは細切りにします。このレシピでは茹でずに塩もみで柔らかくするので、なるべく細めが良いです。

   

3. 3 きゅうりは輪切りにします。

   

4. 4 ハムは短冊状に切ります。お好みの太さ・長さでいいと思います。

   

5. 5 ゆで卵を2個作ります。
   固ゆでが良いです。

   

6. 6 ゆで卵をみじん切りにします。

   

7. 7 じゃがいもは洗って皮をむき、6～8等分位にカットします。火を通しやすくするために先にカットしておきます。

   

8. 8 水にさらした玉ねぎの水気をよく切り、そこに、カットしたにんじん、きゅうりを入れ、塩もみ用の塩を入れてもみ込み、しばらく放置します。

   

9. 9 沸騰したお湯に塩（茹で用）とじゃがいもを入れ、再沸騰してから10分位茹でます。吹きこぼしに注意し、沸騰状態をキープします。

   

10. 10 ※塩の量は、今回、お湯を約1.5ℓ使用したので、塩15g（≒大さじ1弱）入れました
11. 11 茹であがったらよく水を切りマッシャーでつぶします。フォークでもつぶせますが、マッシャーの方がだいぶ楽です。

    

12. 12 塩もみした野菜を一握りずつ手に取り、水気をしっかりと良く絞ります。

    

13. 13 よく冷ましたじゃがいもに、水切りした野菜、カットしたハム・卵、マヨネーズ、塩、黒コショーを入れ、よく混ぜて完成です。