化学調味料を一切使わない★すし酢を使ったしめアジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵を3枚におろします。（この時点では皮ははぎません）
2. 2 鯵に塩を振り30分置きます。（水気が出ますのでお皿を斜めにして水分を出します）

   

3. 3 酢・すし酢・切り昆布を厚手のビニール袋に入れて合わせておきます。

   

4. 4 キッチンペーパーで鯵の水気を拭いた後で、漬け込みます（空気をしっかり抜くこと）。冷蔵庫で４～５時間で半生、１日おくとしっかり目の〆加減になります。

   

5. 5 袋から出して、中骨を取ります。
6. 6 皮をはいで切り分けて盛り付けたら完成です。