明太子チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 明太子は薄皮を除き、身をほぐしておきます。長ネギはみじん切りにします。卵は溶きほぐしておきます。ご飯は、少し冷めているか冷や飯くらいのものを用意します。
2. 2 鉄フライパンを焼く熱し、少し多め(大さじ3くらい)の油を入れます。
   ここからはずっと強火でスピード勝負です。先に手順を確認し、準備を整えてから進んでください。
3. 3 卵を流し込みます。
4. 4 すぐにご飯を入れ、卵と混ぜます。ご飯がパラパラになるまで、押し付けて焼くようにしながら炒めます。
5. 5 明太子を入れ、全体に回るよう混ぜます。
6. 6 コショウをかけ、ネギを入れます。
7. 7 フライパンの縁から醤油を垂らし、焦がし醤油にして全体に混ぜたら完成です。