はちく入りコロッケ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- じゃがいも 500g
- はちく(下ゆで済み) 150g
- 豚バラ肉(ミンチでも) 100g
- 酒 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- 溶き卵 1/2個分
- パン粉 1カップ程度
- 揚げ油 適宜
作り方
-
1
じゃがいもはよく洗い、耐熱皿に乗せふんわりラップをかけて、電子レンジで8分程度、柔らかくなりまで加熱します。
みじん切りにしたはちくと豚バラ肉を炒めます。
-
2
豚肉に火が通ったら、酒を振り、きつめに塩コショウを振ります。
水気がなくなったら火を止めます。
-
3
皮を剥いたじゃがいもを熱いうちに潰し、炒めたはちく、豚肉と混ぜます。
コロッケの形にまとめます。
-
4
溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶします。
-
5
こんがりと色づくまで揚げたら完成です。
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外はカリッと、中はほくほくで美味しいです。