煮汁がじゅわっ♬ 高野豆腐の煮物 レシピ・作り方
材料（２枚分人分）
- 乾燥高野豆腐 ２枚
- 人参 1/2本
- 椎茸 ２枚
- 青梗菜 ２枚
- ◉調味料
- カツオだし 300cc
- 醤油 大1
- 砂糖 大2
- みりん 大1/2
- 塩 小1/2
作り方
- 1 高野豆腐はぬるま湯につけて戻し絞って１個を６個に切っておきます。
- 2 椎茸、青梗菜は食べやすく切り、人参は薄切りにします。
- 3 鍋に調味料、人参、椎茸を入れて蓋をして人参に火を通します。
-
4
高野豆腐、青梗菜を入れ弱火で蓋をして高野豆腐に煮汁を染み込ませ 蓋を開けて煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です。
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発酵食品ソムリエ
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