海老団子のあんかけ レシピ・作り方

海老団子のあんかけ
  • 約15分
  • 300円前後
ねあっっ
ねあっっ
自宅料亭

材料(2人分)

  • むき海老 一掴み
  • レンコン 100g
  • 片栗粉 大1
  • 少々
  • ★水 200㏄
  • ★和風だしの素 小1/2
  • ★醤油、みりん、酒 各大1/2
  • ★砂糖 小1/2
  • ★しょうが 小1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1 海老は背ワタを取り包丁で叩き酒を振っておきます。
  2. 2 レンコンはすりおろし少し汁を捨てます。
  3. 3 海老、レンコン片栗粉を混ぜ合わせ団子状に丸めます、耐熱性の器に入れラップを掛け、レンジで3分程加熱します。
  4. 4 小鍋に★と団子を入れ煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけると出来上がりです。(水溶き片栗粉は片栗粉大1/2を大2程の水で溶きます。固めのあんになります。)

きっかけ

上品な椀物が食べたかった

おいしくなるコツ

レンジで加熱するのは煮崩れを防ぐためです。いきなり鍋に入れる場合はぐらぐら煮るとダメです。

  • レシピID:1820001919
  • 公開日:2011/05/01
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その他のエビ
料理名
海老団子のあんかけ
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つくったよレポート(5件)

  • ココナラドクター@ココナラ
    ココナラドクター@ココナラ
    2021/04/27 23:20
    海老団子のあんかけ
    最高でした!ありがとうございました。
  • ごるづきっちん
    ごるづきっちん
    2021/01/16 18:20
    海老団子のあんかけ
    レシピを参考にいたしました
  • ナヲミング
    ナヲミング
    2017/05/24 12:25
    海老団子のあんかけ
    憧れの海老しんじょ、こんなにかんたんにできるんですねー♪おもてなしに作ったらよろこんでもらえました。
  • とも4481
    とも4481
    2016/09/05 20:46
    海老団子のあんかけ
    参考にさせてもらいました。形が悪くてごめんなさい^^;

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