新じゃがとスナップエンドウのポテトサラダ☆皮付きで レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは良く洗う。
   ※写真の白いものは根菜用のブラシです。ホームセンターなどで販売されています。手早く綺麗に土を落とせます。

   

2. 2 ジャガイモは芽が出ていたら、深めにえぐる。

   

3. 3 ジャガイモは4つ割り。

   

4. 4 鍋に水（分量外）とジャガイモを入れて火にかける。
   沸騰したら弱火に落として3分ほど茹でる。

   

5. 5 3分後に火を止めて5分ほど放置（予熱で火入れ）。

   

6. 6 爪楊枝がスッと（抵抗なく）刺さればＯＫです。
   ※もし固いようなら追加で茹でてください。

   

7. 7 ジャガイモをザルにとって水気を切る。
   鍋にジャガイモを戻して、火にかけて水分を飛ばす。

   

8. 8 ジャガイモをボウルなどに入れて、熱いうちに白ワインビネガーをかけて混ぜる。

   

9. 9 スナップエンドウはスジを取る。
   ※詳細は「スナップエンドウのごま和え(1810031429)」の手順6～9をご参照ください。

   

10. 10 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したらスナップエンドウを入れて2分ほど茹でる。

    

11. 11 茹で上がったら流水で冷ます。

    

12. 12 スナップエンドウを開いて、豆と鞘に分ける。

    

13. 13 【ワンポイント】
    豆や鞘はキッチンペーパーで水気を取っておくと、味がぼやけにくいです。

    

14. 14 ハムは半分に切る。

    

15. 15 切ったハムを重ねて、半分に切る。

    

16. 16 更に重ねて、半分に切る。

    

17. 17 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したらハムを入れて30秒ほど茹でる。
    ※保存料や塩分を抜くために茹でています。気にされない方は省略してください。

    

18. 18 流水で冷ます。

    

19. 19 【ワンポイント】
    ハムはキッチンペーパーで水気を取っておくと、味がぼやけにくいです。

    

20. 20 ジャガイモのボウル（手順8）に、豆（手順13）、ハム（手順19）、☆の調味料を入れる。

    

21. 21 軽くジャガイモを潰すように混ぜたらできあがり！
    ※潰し具合はお好みで調整してください。

    

22. 22 【盛り付け例】
    鞘を放射線状に敷く。

    

23. 23 その上にポテサラ（手順21）を盛る。