大根としめじのフレンチサラダ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【フレンチドレッシングについて】
   自家製は「フレンチドレッシング☆混ぜるだけ(1810027351)」をご参照ください。
   市販品の場合は減塩(カリウム塩不使用)の物をお勧めします。

   

2. 2 大根は洗って、皮を剥く。

   

3. 3 大根を回しながらピーラーで剥いていく。
   (ピーラーが無ければできるだけ薄くスライスしてください)

   

4. 4 ピーラーで剥けない大きさになったら手順5へ。
   (ケガをする恐れがありますので、持ちにくくなったら無理をせずに)

   

5. 5 包丁でできるだけ薄くスライス。

   

6. 6 しめじは根本(石突)を落とす。
   
   (しめじの切り方は「鮭のムニエル☆バター醤油で(1810027231)」の手順3～5もご参照ください)

   

7. 7 しめじをほぐす。

   

8. 8 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、スライスした大根を入れて1分ほど茹でる。

   

9. 9 茹で上がったら、水に取り、軽く絞ってから水に浸しておく。
   (カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。※浸水時間は調理時間に含めていません)

   

10. 10 再度、鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら、しめじを入れて2分ほど茹でる。
    (きのこ臭が強いので別茹でにしています。気になさらないなら大根と一緒に茹でられます)

    

11. 11 茹で上がったら、水に取り、軽く絞ってから水に浸しておく。
    (カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。※浸水時間は調理時間に含めていません)

    

12. 12 【仕上げ】
    水に浸した大根(手順8)は、しっかりと絞っておく。

    

13. 13 しめじ(手順10)もしっかりと絞っておく。

    

14. 14 ボウルなどに大根(手順11)としめじ(手順12)、☆の調味料を入れる。

    

15. 15 よく混ぜたら完成！

    

16. 16 【保存】
    すぐに食べない場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    減塩につき日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。