緑鮮やか!小松菜のロールケーキ★野菜の味はしないよ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茹でてよーく水気を絞った小松菜をザクっと刻み、牛乳・サラダ油と一緒にミルサーに入れガーっとペースト状にする。
   できるだけ、葉が残らないよう、細かくなめらかにする。
2. 2 天板にクッキングシートを用意する。
   オーブンの予熱を始める。180℃。
3. 3 卵は卵白と卵黄に分け、大ボウルに卵白を入れる。グラニュー糖の半量（30g）を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでほわほわのメレンゲを作る。出来たら涼しいところ（夏は冷蔵庫）で待機。
4. 4 卵黄は残りのグラニュー糖（30g）と一緒にハンドミキサーで混ぜ、もったりとマヨネーズ状になったら①を加え、均一になるよう混ぜる。
   ふるっておいた小麦粉をもう一度ふるいながら加える。
5. 5 粉っぽさがなくなるようよく混ぜる。メレンゲをゴムベラ一杯分入れ、混ぜ合わせる。メレンゲのボウルに生地を入れ、泡を消さないよう切るように混ぜ合わせる。
6. 6 天板に流し込み、表面をならす。一度少し高い位置から落とし、表面の泡を消す。
   180℃で13～15分。
7. 7 焼きあがったら、ラップをかけて乾燥防止。冷めたらラップをはがす。表面の焼き色のついた部分は、ラップと一緒にはがれる。
8. 8 よく冷やした生クリームとグラニュー糖をホイップ。8分立てくらいで表面に塗り、太巻きの要領で巻く。
   ラップをかけて冷蔵庫で休ませる。
9. 9 好みでデコレーションする。