ミニソフトパン♪（改訂） レシピ・作り方

作り方

1. 1 手ごねの場合は、大き目のボールに材料を全部入れて、8分～10分捏ねてください。
   ブレンダーの場合は２へ⇒
2. 2 ブレンダーの場合は、強力粉170ｇとその他の材料を入れて10秒回し、残りの強力粉を入れて2分回します。
3. 3 ボールにサラダ油を塗って、丸めた生地を入れ、サランラップをかけ、40度で40分発酵させます。
4. 4 台に打ち粉（強力粉　分量外）を引いて、生地を伸ばし、6個に分割し丸めます。

   

5. 5 濡れ布巾（ぬらしたキッチンペーパーでも可）をかけ、15分生地を休ませます。
   下は発酵後の画像。

   

6. 6 細長く成形します。
   3分の1折りたたんで、

   

7. 7 もう片側も折る

   

8. 8 端っこをつまんで閉じます。

   

9. 9 クープ（切れ目）を入れ、レンジ40度で30分、二次発酵します。

   

10. 10 レンジを180度に予熱します。
    その間に強力粉を表面に少しふります。ソフトな仕上がり→１１番　硬くしたい場合→１２番へ
11. 11 ソフトに仕上げたい場合：
    180度のオーブンで25分焼きます。（様子をみて、短縮・延長してください。
    できあがりです。

    

12. 12 外側をもう少し硬くしたい場合：
    １８０度のオーブンで２０分焼き、２００度でさらに１０分焼いてみてください。