旨みたっぷり！✨鶏肉、きのこ、トマトのピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米カップ2（400ml）は洗い、ざるに上げて水気をきる。

   

2. 2 鶏肉は余分な脂肪と筋を除いて2.5cm角に切り、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をもみ込む。

   

3. 3 しめじは根元を除いてほぐす。
   まいたけは細かくほぐす。
   玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。

   

4. 4 トマトは「おいしくなるコツ」に記載の通り皮をむき、1cm角に切る。

   

5. 5 厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで2分30秒ほど焼き、裏返してさらに2分焼いて取り出す。

   

6. 6 油が残った5の鍋にオリーブ油大さじ1を足し、しめじ、まいたけを入れて塩ひとつまみをふる。
   きのこがしんなりしてツヤが出るまで、弱めの中火で5分ほど炒める。

   

7. 7 6に玉ねぎ、にんにくをを加えて塩少々をふり、3分炒める。

   

8. 8 米を加え、サッと炒め合わせる。
   鶏肉を肉汁ごと戻し入れ、水450ml、洋風スープの素 1個、塩小さじ3/4、ローリエ1枚、トマトを加えて強火にする。

   

9. 9 煮立ったらふたをしてごく弱火にして14分炊き、火を止めてそのまま6分蒸らす。
   黒こしょう少々をふり、全体をさっくり混ぜる。

   

10. 10 器に盛り、1人前につきレモン汁小さじ1/4を回しかける。
    あればみじん切りにしたパセリをちらす。