関西風お出汁☆ 「かき揚げうどん」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- かき揚げ～ID: 1790007057 １枚
- セリ ４本
- 長ネギ ５cm
- 半生うどん 160ｇ
- うどんつゆ 500cc
- 一味唐辛子 少々
- ≪うどんつゆ≫
- 日本酒 １カップ
- 水 800cc
- だしパック ２パック
- 三河みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 薄口醤油 大さじ２
- 塩 小さじ１弱
作り方
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1
≪簡単うどんつゆ≫
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
-
2
水とみりん、だしパックを加えて中火で５分ほど煮出します。
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3
醤油と砂糖、塩を加え味見をしながら調味したらうどんのつゆの出来上がりです。
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4
大きめの鍋に水を張って火にかけ、沸騰したらうどんを入れて、表示時間だけ茹でます。
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5
腰のあまり強くないうどんにしたかったので火を止めて１分ほどそのまま蒸らします。
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6
うどんをどんぶりに盛り、半分に切ったかき揚げとざく切りしたセリを載せ熱くしたつゆをかけたら、小口に刻んだねぎを散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 煮込みうどん
- 料理名
- うどん
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つくったよレポート（3件）
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bobkikaku2020/11/11 22:42
大きなかき揚げ頂戴し、急遽つゆ作り!
生憎醤油はこちらのもので、色こそ濃くはなりますが「気持ち関西風」でいただきました。 -
Mimik2018/04/19 19:05
美味しくできました。 -
菊丸330974082015/12/22 09:18
セリの代わりに大葉ですが、とっても美味しくいただきました。
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