胚芽くるみツリーパン レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ■生地
- 強力粉 300g
- 小麦胚芽 15g
- インスタントドライイースト 4.5g
- 砂糖 24g
- スキムミルク 12g
- 卵 1個
- 水 約140g(卵と合わせて200g程度)
- 塩 5g
- 無塩バター 15g
- ショートニング 15g
- クルミ 60g
- ■トッピング
- トッピング用パウダーシュガー お好みの量
作り方
-
1
生地の材料のくるみ以外の材料をすべてHBに入れ、生地作りから一次発酵終了までを行います(くるみは捏ね終わり3～4分前に投入します)
-
2
ガス抜き及び分割(大：約120g、中：約60g、小：約20g各3個ずつ)を行い、約20分ベンチタイムをとります
-
3
5か所はさみで切込みを入れ、成形します
-
4
35～40℃で約30分二次発酵を行い、180～190℃に予熱したオーブンでそれぞれ焼成します(大：13～14分、中：10～11分、小：7～8分)
関連情報
- カテゴリ
- クリスマス向けアレンジ胡桃パン
- 関連キーワード
- くるみパン 胚芽パン クリスマスツリーパン クリスマス
- 料理名
- 胚芽くるみパン
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クリスマスピックを刺して、気分はもうクリスマス♪
材料は3組分(大・中・小)です