ちぎり餡パン(HB利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースに
   ハネを取り付け、ショートニングを内側に塗る。
   水を入れる。
2. 2 粉類(強力粉、砂糖、塩）を計量しパンケースに入れる。
   ドライイーストを入れる。
   【パン生地】コースで運転する。
   1時間55分
3. 3 出来上がった生地は、打ち粉をふった台に出して、濡らしたキッチンペーパーを被せ15分休ませる。
   
   小豆餡を1円玉位のボール状に丸めておく。(12個）

   

4. 4 作り方3の生地を12等分し、軽く丸める。
   丸めた生地の中に餡を包み、しっかりと口を閉じる。餡の周りは生地の厚さが均等な玉になるように12個作る。

   

5. 5 ハネを取り外したパンケースに丸めた生地の玉をランダムに重ねて入れていく。
   【発酵】コースで50～60分発酵させる。

   

6. 6 【焼き】玉同士が膨らんで隙間なくくっつき、体積が2倍以上になったら、焼きコースに切替えて、運転する。
   50分前後
   焼き上がったら、すぐに取り出して網の上で冷ます。
7. 7 写真は、1玉をちぎったところ