大根の甘酢漬け！簡単やみつき レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大根 100g
- 塩 大さじ1
- ◯酢 100cc
- ◯水 100cc
- ◯砂糖 40g
- 乾燥鷹の爪(輪切り) 3輪
- 乾燥昆布 少量(お好みで)
作り方
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1
大根は皮を剥き、食べやすいお好きな大きさに切る。今回は薄めのいちょう切りにしました。
ボールへ入れ、塩を全体に回す。
出来れば、重石をして20分くらい置く。 - 2 ボールに◯の調味料を合わせ、甘酢液を作っておく。
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3
大根から水分が出てくるのでしっかりと水気を絞る。
保存容器に大根、甘酢液、鷹の爪、乾燥昆布を入れて全体を馴染ませ、漬け込む。 -
4
甘酢液がひたひたくらいが理想です。足らなければ追加して合わせてください。
次の日から食べれます！
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5
ポイントは大根から出てくる水分をしっかり絞ってください！
何日か漬けると美味しいです♪
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空のkitchen
美味しいはエネルギー★
旬の食材や身近な食材を使って誰でも簡単に作れる一品を。
調理師免許と経験を活かして、みなさまの食卓の彩り、おもてなし、お弁当などの参考になればと思います♪
美味しいは人それぞれ好みなので、細かい分量など自分のお好きな味付けにしてみてくださいね。
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あけぼのマジック2020/03/25 14:00
美味しく漬かりました♪
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◆大根は胃腸の働きを整え、食欲アップ効果があります。消化酵素は熱に弱いので生食が効きます。お肉と食べ合わせるとガンの抑制効果も！