完熟トマトのシャーベット レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは赤く完熟したものを使う。ヘタをくり抜き、丸ごとラップに包んで冷凍庫に入れ凍らせる。(24時間以上おいてカチカチにする）
2. 2 大小２つのボールを用意する。大ボールに氷を入れ、その上に小ボールを重ね底が冷えるようにする。
   トマトは流水をかけ外皮のみ解凍し、5分置いたら手で皮を剥く。

   

3. 3 小ボールの上でトマトを丸ごとすりおろす。
   イタリアンハーブ、蜂蜜、塩を途中で加える。再びすりおろし、溶けないように2～3回だけ大きくかき混ぜる。

   

4. 4 すりおろしトマトのサクサク感が溶けないうちに　小ボールごと冷凍室に入れておく。

   

5. 5 食べる直前に、スプーンで器に盛りつけ、お好みで蜂蜜を追加してかける。(長く冷凍室におくとカチカチになってしまうので、作り方４は5～15分を目安に冷凍室に保存してください）
6. 6 ●蜂蜜は細く垂らすようにして加えてください。入れた瞬間冷たさで硬くなり混ざり難いです。細い筋のような状態のままでよく、食べるときに所どころ蜂蜜の甘さを感じるようにしています。