ホワイトアスパラの肉巻きソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトアスパラは根元の固い部分をカット。ピーラーで穂先の少し下から根本に向かって皮をむき、半分の長さにカットする。
2. 2 豚バラを広げ、塩・ブラックペッパーを振り下味を付ける。
3. 3 ２を１に１本に一枚ずつ斜めにずらしながら巻き付け、軽く握るように押さえる。
4. 4 フライパンを温め３の巻き終わりを下にして並べ、返しながら中火弱で焼き全体に程よい焼き色を付ける。
5. 5 フライパンの蓋をして弱火で中まで火が通るまで蒸し焼きにする。
6. 6 フライパンの蓋を開け余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、
   バターを加え、返しながら全体に絡めブラックペッパーを振る。
7. 7 器に盛り付け、レモンを添える。