ささみのアンチョビーソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささみは、包丁の面の部分をあてて上から押し、平たく伸ばす。塩・胡椒を軽くふる。

   

2. 2 ささみの両面にマヨネーズを塗り広げる。（フライパンにしく炒め油の代わりです）

   

3. 3 テフロン加工のフライパンを熱して、作り方２を焼く。両面に薄い焦げ目が付いたら早めに火を止めて、肉をキッチンペーパーの上に取り出しておく。

   

4. 4 アンチョビーペーストを小鉢に入れてお湯を加えてよく溶かす。

   

5. 5 プチトマトは半分に切る。キャベツは芯を取り除き、ざく切りにする。

   

6. 6 肉を炒めたフライパンが汚れていたら、さっとキッチンペーパでふく。キャベツを先に入れてしんなりしてきたらトマトとアンチョビー液を加える。

   

7. 7 取り分けておいたささみをもどし、アンチョビー液が全体に絡んだらバターをおとして火を止める。
   ざく切りした豆苗を加え、ざっくりと全体を混ぜる。
8. 8 盛り付ける。