大根葉の味噌ふりかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根葉 6~8本
- 油揚げ 1枚
- 鰹節（削り） 2/3カップ
- すり胡麻 小さじ1.5
- 麦味噌 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ１
- 胡麻油 大さじ2/3
作り方
-
1
油揚げは5~7ｍｍ角に細かく切って、熱湯を掛け流し脂抜きしておく。
-
2
大根葉は、葉の部分を粗く刻む。
-
3
フライパンにごま油を熱し、油揚げと大根葉を炒める。
-
4
大根葉がしんなりしたら、弱火に落とし、味噌、砂糖、酒、みりんを入れて炒める。水分が無くなるまで炒め、けずり鰹節と胡麻をふりいれて仕上げる。
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