野菜たっぷり☆赤出し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 昆布と水1リットルを鍋に入れ、火にかけ沸いて来たら火を弱め花鰹を一つかみいれ2~3分後に火を止め、鰹が沈んだらだし汁のみ800cc弱取り出します。
- 2 野菜はそれぞれ食べやすく切ります。鍋に1のだしを入れ、火にかけ、酒、白菜の葉以外の、すべての野菜を入れ、煮ます。
- 3 2の野菜に火が通ったら、白菜の葉を入れ、一煮立ちしたら、火を止め味噌を溶きます。お椀に盛りつけ、ネギを散らして、できあがり。
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