糖質オフのしっとりガトーショコラ レシピ・作り方
材料（6人分）
- ◼️卵黄液
- チョコレート効果86% 50g［265kcal,10g］
- ＊卵黄 3個［198kcal,0.3g］
- ＊低糖質調整豆乳 80mL［38kcal,0.8g]
- ＊ラカント 50g
- ＊太白胡麻油などのオイル 30g［276kcal,0g]
- ＊ラム酒など 小さじ1-2
- ◼️粉類
- ピュアココア 40g［110kcal,4.4g］
- 低糖質お菓子用ミックス 30g［72kcal,3.5g］
- ◼️メレンゲ
- 卵白 3個［54kcal,1.2g］
- ラカント 30g
作り方
- 1 卵黄液をつくる。耐熱ボウルに入れたチョコレート効果を電子レンジ(500W,40秒ほど)で温めて溶かしたら、＊を全て加えてよく混ぜる。
-
2
粉類をよくふるい、1.に加えてよく混ぜる。
※オーブンレンジを170℃に余熱しておく。 - 3 メレンゲをつくる。ラカントは2回に分けて入れ、しっかりとツノがたつまで泡立てる。
- 4 メレンゲの1/3を、2.に入れてしっかり混ぜる。
- 5 4.メレンゲの入ったボウルに加え、ヘラでさっくりと混ぜたら、生地が完成。型に生地を流し込む。
- 6 オーブンレンジ(170℃)で35-40分焼く。
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<よく使う材料>
大豆粉:マルコメ
ふすまパンミックス:富澤商店
オーツブランミックス:鳥越製粉
サイリウム(オオバコ):井藤漢方製薬
小麦グルテン:パナソニック GOPAN用
おからパウダー(微粉):ニチガ
小麦ファイバー:ヘルシーカンパニー
ラカント:サラヤ
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6等分にしたら、一つあたりの糖質量は4gほどです。