自家製酵母で ホイップ入り❤プリンパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●カラメルソース作り
   鍋に砂糖と水を入れて火にかける
   揺すりながらカラメル色になったら火を止めて仕上げ用の水を入れる(鍋の上に金網を置くと飛びはねが少ないです)
2. 2 ●プリン作り
   ボウルに卵を割りいれ、砂糖も入れてホイッパーでよく混ぜる
   
   温めた牛乳を入れて混ぜ、バニラオイルも入れる
   耐熱容器に注ぎ170度オーブンで25分湯煎焼きか蒸す

   

3. 3 プリンに6等分に切り込みを入れてカラメルソースを適量かけておく
   ●ホイップを作って絞り袋に入れ、冷やす
   
   ↑ここまで前日にしておくと楽です
4. 4 ●パン生地作り
   HBにパン材料のココナッツオイル以外を入れて、生地コーススタート♪
   5分後にオイル投入
   (オイルが液状になっている場合は最初から入れてコネてください)
5. 5 冬場は発酵までHBにお任せ
   冬以外はスイッチを切って室温で１次発酵
   
   2倍以上に!
6. 6 分割 70g×6
   ベンチタイム 15分
   
   型を使う場合はオイルを塗って粉をはたく

   

7. 7 ペーパーに準備しておいたプリンを置いて、余分な水分を吸い取っておく

   

8. 8 とじ目を下におき
   真ん中が少し厚くなるように丸く伸ばす
   
   プリンをのせて包む
   
   これでもかって位ｼｯｶﾘ閉じてください!

   

9. 9 型に入れて
   
   ２次発酵
   20～30℃位で型から頭が出るくらいまで(3時間位)

   

10. 10 焼成
    190℃15分
    完全に冷めてから粉糖を振りかけ、箸で穴を開けてホイップクリームを注入!
    (ホイップは レシピID：1770022108 参考にどうぞ♪)

    

11. 11 断面はこんなカンジ♪
    カラメル感が足りない方は食べる時に残ったソースをかけてください(笑)

    

12. 12 元種は
    レーズンでおこしたエキスを強力粉同量で継いでいます

    

13. 13 純生クリーム25g注入の場合で
    １個約350kcalです
    
    焼成の時にアーモンドスライスをのせるとより美味しいです！