余り野菜でスープストック レシピ・作り方
材料（１～人分）
- 玉ねぎの皮（無農薬） 5個分
- キャベツの芯 3個分
- 大根 5センチ
- キクイモ 5個
- 長ねぎの固い徒長葉 5本
作り方
- 1 材料をざく切りして、鍋にいれる
- 2 １に水をかぶるくらいそそぎ、火にかける
-
3
沸騰したら火をよわめ、そのまま20分ほど煮る
火をとめたらさめるまでそのままおき、冷めたらザルで濾す
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おいしいだしがでて、スープやカレー作りにも重宝