天然酵母の鍋焼きパン レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ４００g
- 水 ２００g
- 天然酵母 お玉半分
- 塩 小さじ１
作り方
-
1
ボールで材料をこねあわせ、ビニールをかけて、暖かいところで日中おいておく
（20度過ぎの温度） - 2 2倍程度にふくらんだら、２つに分割して、麺棒で丸く伸ばし、油をひいたタルト型に入れて、３０分ほどやすませる
- 3 厚手の鉄鍋を強火で熱し、２を入れて弱火にさげて、ふたをしっかりして、１０分ほど蒸し焼きにする
- 4 一度取り出して、フライパン返しで生地をひっくりかえし、さらに弱火で１０分焼く
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型に入れて、こげをふせぎました。