衣はパン粉だけ✨いきなりメンチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はこちら←
   
   ウスターソースと、粗挽き&細挽きのパン粉を使うのがポイントです♪

   

2. 2 玉ねぎはあらみじんにしてアイラップに入れ、口を広げて600W3分チン。
   
   アイラップがなければ、レンジOKのボウルにラップなしで入れ、加熱してください。

   

3. 3 2の粗熱を取ります。
   
   アイラップごと冷水に浸けると便利。
   
   玉ねぎを熱いまま肉だねに入れると、仕上がりがパサつくので、必ず冷ましてください。

   

4. 4 玉ねぎを冷ましている間にひき肉に味付けします。
   
   アイラップに入れ、まずは塩だけで捏ねます。
   
   塩で捏ねることで粘りが出て型くずれしにくくなるので、他の材料はまだ入れません。

   

5. 5 粘りが出たらブラックペパー、ナツメグ、ウスターソースを入れ更に捏ねます。

   

6. 6 冷めた3に卵、パン粉、牛乳を入れ、外側からもみ混ぜたら

   

7. 7 5を６のアイラップに入れ混ぜ

   

8. 8 ざっくり4等分する。
   
   衣用パン粉は細挽きと粗挽きをアイラップで合わせておきます。
   
   「なんでもシート」を使うとまな板等が汚れず便利です。

   

9. 9 肉だねが柔らかいので、パン粉をまぶしてから形を整え、フライパンにのせ、間にサラダ油をひいて

   

10. 10 両面色づくまで中火で焼いてできあがり♪