味付けはめんつゆだけ　田舎風鶏団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使った食材です。

   

2. 2 大根とにんじんの切り方は適当です。
   
   ※今回は短冊切りにしました。
   　5cm×1cm、厚さ2〜3mm程度

   

3. 3 鍋に大根とにんじん、水を1200ml程入れ、フタをして中火〜強火で加熱します。

   

4. 4 15分程で沸騰し始めます。
   ほわほわのアクが出たら取り除きます。

   

5. 5 アクを取り除いたら、鶏団子を入れ、フタをして弱火〜中火で更に10分程加熱します。
   
   ※吹きこぼれに注意してください。

   

6. 6 めんつゆを100mlくらい入れ更に5分程加熱して完成です。
   
   ※アクが出た時はめんつゆを入れる前に取り除きます。
   
   ※白だしも使う場合
   めんつゆ80ml程度
   白だし2〜30ml程度

   

7. 7 ※完成後にも味の調節ができます。
   
   味が薄いときはめんつゆを、濃いときは水で調整してください。

   

8. 8 ※椀物のほか、ご飯にかけておじや風にしたり、お蕎麦やうどんなどのかけ汁などにも合うと思います。
   
   ※麺のかけ汁の場合はめんつゆを足すなど、味の調節をしてください。