HB★四角いミルクパン★プティパヴェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 溶き卵、打ち粉用準強力粉以外の材料を、パンケースに入れ
   生地コースで生地を作る
   ※捏ね＋発酵30分

   

2. 2 打ち粉をし、出来上がった生地を軽くまとめる

   

3. 3 めん棒で生地を伸ばし、三つ折り→伸ばす→三つ折り、を3回程度繰り返す

   

4. 4 ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間程度生地を寝かせる

   

5. 5 ラップを外し、生地を平に長方形に伸ばす

   

6. 6 生地の周りを切り落とす

   

7. 7 好きな大きさにカットしたら天板に並べ、生地が1.5倍程度になるまで2次発酵させる
   ※切り落とした端は適当な形に丸めて下さい

   

8. 8 溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで15分程度焼く
   ※オーブンによって時間が変わります

   

9. 9 表面にこんがり色がついたら焼き上がり