羽根付き！サバ梅シソおろしギョーザ✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は表示通りに温め、細かくほぐす
   
   ※写真は１枚分、こちらの半量を使用します

   

2. 2 大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気を切る
   
   〇水と小麦粉をあわせてよく混ぜ、水溶き小麦粉をつくっておく

   

3. 3 梅干しは１２等分に切る
   
   大葉は軸をとって粗みじん切りにする

   

4. 4 餃子の皮に大葉、鯖、梅干し、大根おろし(ひとつまみ)の順にのせる
   
   ※大根おろしは指でギュッとにぎってよく水気を切ってください

   

5. 5 皮の端に水をつけて折りたたみ、空気が入らないように端からギュッと閉じる

   

6. 6 フライパンを温め、サラダ油をしいて５をらせん状に並べ、中火で１～２分ほど焼き目がつくまで焼く

   

7. 7 ６に水溶き小麦粉をよく混ぜてから加え、蓋をし、弱火で４～５分蒸し焼きにする

   

8. 8 蓋をとり、水分が飛んできたら、鍋肌からごま油をまわし入れ、周りをフライパンからはがすように箸を入れる
   
   完全にはがれたら、フライパンを左右にふるようにして、パリッとするまで焼く

   

9. 9 フライパンに器をかぶせ、そのままひっくり返してできあがりです

   

10. 10 何もつけずに食べられますが、お好みでポン酢や酢などをつけて召し上がってください
    
    ※写真はポン酢と黒胡椒を混ぜたものを添えてあります

    

11. 11 書籍「楽天レシピ うちの餃子55」に掲載されています