小さな野菜のおかず★山蕗とひじきの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ー下ごしらえー
   ふきは鍋に入る大きさに切り、塩（分量外）を振り、板ずりにし、沸騰したお湯で３～５分茹で、冷水に取る
2. 2 ふきの筋を両側から剥き水を張ったボウルに入れ、あく抜きをする（何度か水替えしながら、半日～１日）
3. 3 ②のフキの水気を取り、１cm長さに切る
4. 4 ひじきは茶こしなどに入れ、振り洗いし、水気がついたまましばらくおく
5. 5 鍋にサラダ油を入れ火にかけ、③のフキを入れて３０秒炒める。ひじきも加え炒めあわせ、全体に油が馴染んだら★を加える
6. 6 そのまま強火で煮３、４分、絶えず混ぜながら火を入れる
7. 7 煮汁がほぼ無くなったら、かつお節を加え、味を整えれば完成です
8. 8 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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