和イタリアン★ぶりのTOMATO煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ぶり ２切れ
- トマト水煮缶（４００ｇ１缶） 1/2缶
- にんにく（みじん切り） １かけ分
- 鷹の爪 １本
- 酒 大さじ３
- 醤油 大さじ1/2
- オリーブオイル 適宜
- 小麦粉 適宜
- 塩・胡椒 適宜
- 大葉やバジルなど 適宜
作り方
- 1 ぶりは一口大に切り、一塩をあて、３０分以上置き、出た水気をペーパーで拭き取り、胡椒をあて、小麦粉を表面に薄くつける
- 2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ（半分にちぎり、タネを取る）弱火にかける
- 3 フライパンが温まったら、①のブリを入れ、中火で表面に焦げ目が付き、焼き固まる迄、上下を返しながら、ブリを焼く
- 4 ブリが焼き固まったら、酒を入れ、アルコールがとんだら、トマト缶、醤油を加える。
- 5 中火で１０分ほどブリを返しながら煮込み、塩・胡椒で味を整え、大葉やバジルをちぎって、乗せれば完成です
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