卵牛乳白砂糖なし　ゆずロールケーキと豆腐クリーム♪ レシピ・作り方

Name: 卵牛乳白砂糖なし ゆずロールケーキと豆腐クリーム♪
Yield: ６～８
Ingredients: 全粒粉（薄力粉） ２/３カップ; ホットケーキミックス 無糖 １/３カップ弱; 本葛粉 大さじ１; てんさい糖 大さじ４．５; ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ１; 有機無調整豆乳 大さじ５; 菜種油 大さじ５; ゆず皮・無農薬（おろしたもの） 小さじ１/２; ゆず果汁 小さじ１; 粒あん（ゆず皮・果汁を入れたもの・自家製 適量; ゆず入り豆腐クリーム（レシピあり） 適量

mak789

一六タルトに似せて作ったゆず入りタルト（ロールケーキ）にゆず入り豆腐クリームを添えました。

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材料（６～８人分）

全粒粉（薄力粉）２/３カップ
ホットケーキミックス　無糖１/３カップ弱
本葛粉大さじ１
てんさい糖大さじ４．５
ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ１
有機無調整豆乳大さじ５
菜種油大さじ５
ゆず皮・無農薬（おろしたもの）小さじ１/２
ゆず果汁小さじ１
粒あん（ゆず皮・果汁を入れたもの・自家製適量
ゆず入り豆腐クリーム（レシピあり）適量

作り方

1 小豆を３倍の水で炊きます。差し水をして、柔らかくなってきたら、てんさい糖・すりおろしたゆず皮・絞ったゆず果汁を加えて混ぜます。水気がなくなれば火を止めて冷まします。
2 ボウルに粉類を入れてよく混ぜます。豆乳・油・ゆず皮・ゆず果汁を加え、ダマにならないよう混ぜます。
3 四角いアルミトレ―にクッキングシートを敷いて２を流し込みます。フライパンにクッキングシートを敷いてトレ―を置き温めます。フタをして弱火で25分焼きます。焼きあがればラップを被せます
4 まだ生地が温かいうちに、焼き目を上にしてまきすに置きます。１を手前から半分少しのところまで広げ、巻き込みます。
5 すぐにラップできっちりくるみます。冷蔵庫でしばらく寝かせます。
6 形が落ち着いたらラップをはがし、切ります。お皿に一つ置き、ゆず入り豆腐クリームをかけます。