実山椒と醤油麹で★和風マーボー豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 干ししいたけは戻し、粗みじんに切る（戻し汁は使います）
- 2 エノキ、生姜、長ネギはみじん切り
- 3 フライパンにサラダ油を入れ弱火にかけ生姜、長ネギを加え生姜の香りが立つまで炒める
- 4 鶏挽き肉、実山椒、椎茸、エノキも加え鶏肉がパラパラになるまで炒める（塩少々を振る）
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酒、椎茸の戻し汁、水、醤油麹を入れ、沸騰したら、豆腐を食べやすい大きさに切って加える
- 6 豆腐が温まったら、塩ｏｒしょうゆで味を整え、水溶き片栗粉を加える
- 7 豆腐を崩さないようにフライ返しなどを使って混ぜあわせとろみが付けば、火を止めお皿に盛りお好みで七味や粉山椒も加えてどうぞ
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- マーボー豆腐（麻婆豆腐）鶏ひき肉
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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an8eni-p2014/07/23 20:25
豆腐に旨味が染みてとてもおいしいです。
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